Vilken frukt innehåller ett proteinnedbrytande enzym, som gör att den lämpar sig till köttmarinader, eftersom den underlättar för smakämnena att tränga in i köttet?

Hitta svaret längst ner

Sätt dina kunskaper på prov och svara

GASTRONOMI FRÅGA #19258

Vilken frukt innehåller ett proteinnedbrytande enzym, som gör att den lämpar sig till köttmarinader, eftersom den underlättar för smakämnena att tränga in i köttet?

Papaya

Förklaring

Den melonliknande frukten papaya tros härstamma från Mexiko, men efter upptäckten av Amerika spreds papayan till övriga världen. Indien var snabb med att etablera odlingar av papaya och Afrika och Sydamerika följde snart efter. Papayans fruktkött är mjukt, saftigt och dess färg varierar från orange till mörkröd.